تسيطر بعض المفاهيم الخاطئة منذ وقت طويل على أذهان الناس، خاصة ما تعلق منها بالتغذية وبالصحة العامة، ولهذا السبب أخذت الفيلسوفتان الفرنسيتان باتريسيا لابورت مولر وصوفي فروماجير على عاتقهما تصحيح هذه الاعتقادات، التي تضر بالكثيرين، من دون إدراك منهم، في كتيبهما الجديد الذي صدر الأسبوع الماضي في باريس تحت عنوان «أفكار عمّرت».
كثيراً ما يقال إن هذه المرأة حامل في ولد أو بنت، اعتماداً على شكل بطنها، وكثيراً ما يقال إن السبانخ غنية بمعدن الحديد، وهذه ليست سوى اعتقادات شائعة فقط، والصحيح هو أن السبانخ ليست أبداً من الخضر الغنية بالحديد، فوفق الوكالة الفرنسية للخضر والفواكه الطازجة، فإن 100 غرام من السبانخ لا تحتوي إلا على 2.7 ملغ من الحديد، بينما تحتوي 100 غرام من الكزبرة على 3.1 ملغ من الحديد، وأما 100 غرام من المشمش الجاف فتحتوي على 5.2 ملغ، فيما ترتفع الكمية إلى 5.5 ملغ بالنسبة للبقدونس و14 ملغ بالنسبة لـ100 غرام من الزنجبيل.
زيت الزيتون
ويقال أيضاً إن زيت الزيتون لا يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون، حيث يُستعمل في الكثير من المحميات، لكن الصحيح هو أن الزيوت الناتجة عن الزيتون، تحتوي على أكبر كمية من المواد الدهنية، حيث تتكون كلها بنسبة %100 من الدهون، بينما تحتوي الزبدة على نسبة %8، فيما تتكون الكريمة التي تعتبر غنية بالدهون، من %30 فقط من الدهون.
وأما السمعة الجيدة التي اكتسبها زيت الزيتون، فتعود إلى احتوائه على نسبة كبيرة من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبّعة التي تساعد في الوقاية من أمراض القلب والشرايين.
نزلة البرد
يعتقد الكثيرون بأن الجو البارد هو الذي يسبب نزلة البرد، وإن كانت أعراضها تظهر فعلاً عندما يبرد الجو، إلا أن البرد ليس أبداً سببها.
نحن نُصاب بنزلة البرد، بسبب تغير مكونات الهواء في الشتاء، ما يؤثر سلبا على الغشاء المخاطي للأنف، فنصبح فجأة ضعفاء أمام فيروسات الموسم، وهناك تفسير آخر لانتقال الفيروسات، وهو الاختلاط في فصل الشتاء، حيث تنزع الثدييات، ومن بينها نحن البشر إلى التردد شتاء على الأماكن التي يوجد بها عدد كبير من الناس بحثا عن الدفء.
الأناناس
ويردد البعض أن الأناناس يحرق الدهون من دون بذل أي مجهود، بسبب احتوائه على إنزيمات البروميلين، الذي يظن الناس أنه يحرق كل الدهون التي نتناولها، ولكن هذا الاعتقاد خاطئ تماما، فالبروميلين لا تحرق الدهون، وإنما هي مجموعة إنزيمات تساعد في هضم البروتينات، وعليه فمن غير الضروري تناول الأناناس بشكل كبير للتخلص من الوزن الزائد.
إنزيمات البروميلين موجودة في ساق الأناناس الذي يعزف الكثيرون عن تناوله وليس في الفاكهة.
فيتامين سي
ليس فيتامين سي، الحل المعجزة للإنفلونزا، ذلك أن هذا الفيتامين يقوم برفع عدد الخلايا المناعية التي في الدم، وعليه فمن غير الضروري وفق المؤلفتين أن نتناول كميات كبيرة منه، ولكن الأمثل هو الاستمرار في تناول الخضر والفواكه وعصير البرتقال الذي تعصره الوالدة في البيت.
موضوع: لا تصدقوا كل ما يقال لكم 
الثلاثاء 20 سبتمبر 2011 - 8:02
