الزبادي Yogurt

ﺍﻟﺰﺑﺎﺩﻱ:
ﺍﻟﺰﺑﺎﺩﻱ ﻳﺼﻠﺢ ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﻭﺟﺒﺔ ﺧﻔﻴﻔﺔ ..
ﺃﻭ ﻭﺟﺒﺔ ﺇﻓﻄﺎﺭ ﻟﻬﺎ ﻣﺬﺍﻕ ﺧﻔﻴﻒ ﻋﻠﻰ
ﺍﻟﻤﻌﺪﺓ.
- ﻟﻜﻦ ﻣﺎ ﻫﻲ ﻓﻮﺍﺋﺪ ﺍﻟﺰﺑﺎﺩﻱ؟
-1 ﺍﻟﺰﺑﺎﺩﻱ ﺳﻬﻞ ﺍﻟﻬﻀﻢ ﻋﻦ ﺍﻟﻠﺒﻦ، ﻭﻫﻮ
ﻫﺎﻡ ﻟﻸﺷﺨﺎﺹ ﺍﻟﺘﻲ ﻟﺪﻳﻬﺎ ﺣﺴﺎﺳﻴﺔ
ﻣﻔﺮﻃﺔ ﻣﻦ ﺍﻷﻟﺒﺎﻥ ﻭﻻ ﺗﺴﺘﻄﻴﻊ ﺗﻨﺎﻭﻟﻬﺎ ..
ﻓﺎﻟﺰﺑﺎﺩﻱ ﺑﺪﻳﻞ ﻋﻦ ﺍﻷﻟﺒﺎﻥ ﻟﻬﺆﻻﺀ
ﺍﻷﺷﺨﺎﺹ ﻷﻧﻪ ﺳﻬﻞ ﺍﻟﻬﻀﻢ ﻋﻠﻰ
ﺍﻟﻤﻌﺪﺓ ﺣﻴﺚ ﻳﺤﺘﻮﻯ ﻋﻠﻰ ﺇﻧﺰﻳﻢ ﻫﺎﺿﻢ
ﺍﻟﻼﻛﺘﺎﺯ
.(Lactase)
ﻭﻫﺬﺍ ﺍﻹﻧﺰﻳﻢ ﻻ ﺗﻔﺮﺯﻩ ﺃﺟﺴﺎﻡ
ﺍﻷﺷﺨﺎﺹ ﺍﻟﺘﻰ ﻟﺪﻳﻬﺎ ﺣﺴﺎﺳﻴﺔ ﻣﻔﺮﻃﺔ
ﻣﻦ ﺍﻟﻼﻛﺘﻮﺯ.
-2 ﻳﻘﻠﻞ ﺍﻟﺰﺑﺎﺩﻱ ﻣﻦ ﺍﺣﺘﻤﺎﻟﻴﺔ ﺇﺻﺎﺑﺔ
ﺍﻟﺸﺨﺺ ﺑﺴﺮﻃﺎﻥ ﺍﻟﻘﻮﻟﻮﻥ ﺣﻴﺚ
ﻳﺤﺘﻮﻯ ﻋﻠﻰ
)(Lacto bacteria
ﻭﻫﻰ ﺑﻜﺘﺮﻳﺎ ﻧﺎﻓﻌﺔ ﺗﺤﺎﻓﻆ ﻋﻠﻰ ﺑﻘﺎﺀ
ﺍﻟﻘﻮﻟﻮﻥ ﻧﻈﻴﻔﺎً ﻭﺧﺎﻟﻰ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻀﻼﺕ.
-3 ﻭﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﻣﺴﺎﻋﺪﺗﻪ ﻓﻰ ﻋﻤﻠﻴﺔ
ﺍﻟﻬﻀﻢ ﻓﻬﻮ ﻳﺤﺘﻮﻯ ﻋﻠﻰ ﻋﻨﺼﺮ
ﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮﻡ ﻣﺜﻠﻪ ﻣﺜﻞ ﺑﺎﻗﻰ ﻣﻨﺘﺠﺎﺕ
ﺍﻷﻟﺒﺎﻥ. ﻭﻣﻌﺪﻥ ﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮﻡ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻓﻰ
ﺑﻨﺎﺀ ﺍﻟﻌﻈﺎﻡ ﻭﺍﻷﺳﻨﺎﻥ ﻭﺍﻟﻠﺜﺔ، ﻭﻫﺬﺍ
ﻳﺠﻨﺐ ﺍﻹﻧﺴﺎﻥ ﺗﻌﺮﺿﻪ ﻟﻬﺸﺎﺷﺔ ﺍﻟﻌﻈﺎﻡ
ﻋﻨﺪ ﺍﻟﺘﻘﺪﻡ ﻓﻰ ﺍﻟﺴﻦ.
-4 ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﺰﺑﺎﺩﻯ ﻋﻠﻰ ﺃﺳﺎﺱ ﻣﻨﺘﻈﻢ
ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺍﻣﺘﺼﺎﺹ ﺍﻟﻌﻨﺎﺻﺮ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ
ﺍﻟﻤﻮﺟﻮﺩﺓ ﻓﻰ ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺍﻷﺧﺮﻯ ﺑﺎﻟﻤﺜﻞ،
ﻭﻣﺜﺎﻻً ﻋﻠﻰ ﺫﻟﻚ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﺍﻟﺰﺑﺎﺩﻯ ﺍﻟﺠﺴﻢ
ﻓﻰ ﺍﻣﺘﺼﺎﺹ ﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮﻡ ﻭﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ
)ﺏ( ﺃﻯ ﻳﺤﻘﻖ ﺍﻟﻔﺎﺋﺪﺓ ﺍﻟﻘﺼﻮﻯ ﻣﻦ
ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺇﺫﺍ ﺗﻢ ﺗﻨﺎﻭﻟﻪ ﺑﻌﺪ ﺍﻟﻮﺟﺒﺎﺕ.
-5 ﻳﻘﻮﻯ ﺍﻟﺰﺑﺎﺩﻯ ﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﻰ ﻓﻰ
ﺟﺴﻢ ﺍﻹﻧﺴﺎﻥ، ﻭﻫﺬﺍ ﻛﻨﺘﻴﺠﺔ ﻟﻠﻔﺎﺋﺪﺓ
ﺍﻟﺴﺎﺑﻘﺔ ﻭﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻰ ﻣﺴﺎﻋﺪﺓ ﺍﻟﺠﺴﻢ ﻋﻠﻰ
ﺍﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻤﻮﻡ